Ανάμεσα στους διάφορους παράγοντες που συμβάλλουν στη βέλτιστη κατάσταση υγείας, η ενυδάτωση και η ισορροπία μεταξύ των υδάτινων διαμερισμάτων του σώματος κατέχουν πρωταρχική σημασία στη διατροφή.
Στην πραγματικότητα, μπορούμε να μείνουμε αρκετές ημέρες χωρίς φαγητό, αλλά ήδη μετά από δύο ή τρεις ημέρες χωρίς νερό η επιβίωσή μας διακυβεύεται σοβαρά.
Από εδώ είναι εύκολο να καταλάβει κανείς πόσο αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό.
Το νερό, που αντιπροσωπεύει περίπου το 70 τοις εκατό του σώματός μας, δεν παρέχει καθόλου ενέργεια, αλλά είναι ένα θεμελιώδες στοιχείο, απαραίτητο για τη σωστή απόδοση του φυσιολογικές λειτουργίες και διατροφή του ανθρώπου.

Γιατί η ζάχαρη έχει γίνει ο χειρότερος εχθρός του ανθρώπου;

Το H2O είναι απαραίτητο για πολλούς λόγους

Το νερό είναι μια χημική ένωση με μοριακό τύπο H2O, στην οποία τα δύο άτομα υδρογόνου συνδέονται με το άτομο οξυγόνου με έναν πολικό ομοιοπολικό δεσμό.
Υπό κανονικές συνθήκες θερμοκρασίας και πίεσης, εμφανίζεται ως σύστημα δύο φάσεων, που αποτελείται από ένα άχρωμο και άγευστο υγρό (το οποίο ονομάζεται «νερό» με την αυστηρή έννοια) και έναν άχρωμο ατμό (που ονομάζεται υδρατμός).
Εμφανίζεται σε στερεή κατάσταση (που ονομάζεται πάγος) όταν η θερμοκρασία είναι ίση ή χαμηλότερη από το σημείο πήξης. Στον ανθρώπινο οργανισμό επιτελεί βασικές λειτουργίες για την επιβίωση του ατόμου και του είδους:
• μεταφορά θρεπτικών συστατικών.
• την εξάλειψη των αποβλήτων.
• ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσω της εφίδρωσης.
• ρύθμιση της συγκέντρωσης ορυκτών αλάτων.
• ρύθμιση του όγκου των κυττάρων.
• πέψη.
• ελαστικότητα δέρματος.
• διούρηση.

Θυρεοειδίτιδα και βρογχοκήλη: έτσι αρρωσταίνουν οι άνθρωποι στην περιοχή του Μπέργκαμο

Καταναλώνουμε 600 φορές το βάρος μας

Σκεφτείτε ότι, κατά μέσο όρο, στη διάρκεια της ζωής μας καταναλώνουμε ποσότητα νερού 600 φορές μεγαλύτερη από το σωματικό μας βάρος.
Δεν υπάρχει τυπική ποσότητα νερού για κατανάλωση, αλλά η ημερήσια απαίτηση σε νερό ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη θερμοκρασία του σώματος, την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία της τροφής, τη θερμοκρασία και την υγρασία περιβάλλοντος, την ένταση και τον τύπο της σωματικής δραστηριότητας και την ενεργειακή δαπάνη.
Το νερό που πίνουμε δεν είναι μόνο μια ένωση υδρογόνου και οξυγόνου, αλλά ένα πραγματικό διάλυμα μετάλλων και, κατά συνέπεια, αντιπροσωπεύει μια τροφή.
Τα μέταλλα είναι, στην πραγματικότητα, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Μπορούμε να τα ταξινομήσουμε σε τρεις ομάδες:
• Μακροστοιχεία: υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα σε διακριτές ποσότητες, όπως ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, χλώριο και θείο.
• Μικροστοιχεία ή ιχνοστοιχεία: τα οποία χρειάζεται ο οργανισμός σε μικρές ποσότητες, όπως σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, φθόριο, σελήνιο, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο και μολυβδαίνιο.
• Ιχνοστοιχεία: η ανάγκη για τα οποία είναι πολύ χαμηλή, όπως, για παράδειγμα, πυρίτιο (χρήσιμο για την υγεία των οστών).

Γάλα, βιταμίνη D και οστεοπόρωση: ποιος είναι ο κρυφός σύνδεσμος;

Ποιες τροφές περιέχουν λίγο περισσότερο νερό;

Εκτός από το ίδιο το νερό, είναι επίσης δυνατή η ενυδάτωση μέσω της πρόσληψης ορισμένων τροφών ή μέσω άλλων ποτών.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα ικανά να παρέχουν την ίδια ποσότητα νερού.
Τακτική κατανάλωση του φρούτα και λαχανικά μπορεί να εγγυηθεί μια καλή αναλογία νερού, εάν επιλεγούν εποχιακά προϊόντα, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση, κατάψυξη ή κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα θρεπτικά επίπεδα των λαχανικών και των λαχανικών.
Μεταξύ των 20 τροφών που περιέχουν το περισσότερο νερό (πάνω από το 90 τοις εκατό του βάρους τους) βρίσκουμε: αγγούρια? μαρούλι; ραπανάκια; καρπούζι; ραδίκι; ντομάτες; κίτρινη κολοκύθα? ακατέργαστα καρτούν? Βελγικό αντίδι? λουλούδια κολοκυθιού? πεπόνι; Κόκκινο ραπανάκι; ωμά κολοκυθάκια.

Κατάθλιψη και διατροφή: ποιος είναι ο άρρηκτος δεσμός;

Η σημασία της δίψας σε ζωικές μορφές

Η δίψα είναι ένα σύμπτωμα της ανάγκης του οργανισμού για νερό και ως εκ τούτου όταν διψάτε πρέπει να πίνετε.
Όταν η απώλεια νερού ξεπερνά το 0,5 τοις εκατό, ενεργοποιούνται συγκεκριμένοι υποδοχείς που γεννούν την ανάγκη να πιείτε, ένα ερέθισμα που είναι πάντα καλό να το απολαμβάνετε.
Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι η ισορροπία του νερού διατηρείται μέσω δύο μηχανισμών:
1. Το πρώτο επιβραδύνει την απώλεια νερού στα ούρα.
2. Το δεύτερο προκαλεί το ερέθισμα της δίψας.
Αυτοί οι μηχανισμοί αντισταθμίζουν ο ένας τον άλλον εάν διακυβευτεί ένας από τους δύο.
Στο σώμα μας, η πρόσληψη ιδιαίτερα αλμυρών τροφών χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών αυξάνει τη συγκέντρωση των αλάτων στο εξωκυτταρικό νερό (που περιέχονται για παράδειγμα στο πλάσμα και τη λέμφο).
Τα κύτταρα πρέπει να απελευθερώσουν μέρος του ενδοκυττάριου νερού (αυτό που περιέχεται μέσα στο κύτταρο), αφυδατώνοντας τον εαυτό τους, για να δημιουργήσουν μια νέα ισορροπία μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού τους.
Σε αυτό το σημείο οι υποδοχείς επεμβαίνουν και στέλνουν μηνύματα στον υποθάλαμο, ο οποίος με τη σειρά του αναλύει τις πληροφορίες που λαμβάνει και δημιουργεί το ερέθισμα της δίψας.

Όλα όσα δεν ξέρετε για την αλλεργία στο νικέλιο…

Η δίψα στον άνθρωπο μπορεί να είναι δύο ειδών

Η δίψα είναι η ενστικτώδης επιθυμία για πρόσληψη υγρών που εκδηλώνεται στα ζώα και τα οδηγεί στο ποτό. Μπορεί να ταξινομηθεί σε δύο τύπους: "πρωτόγονο" και "δευτερογενές".

1. Η «πρωτόγονη» δίψα:

Η πρωτογενής δίψα αντιστοιχεί σε έλλειψη υγρών: εμφανίζεται όταν υπάρχει υπερβολική απώλεια υγρών (μεγαλύτερη από το 2 τοις εκατό του σωματικού βάρους), δεν υπάρχει σωστή ενσωμάτωση νερού και εμφανίζονται προειδοποιητικά συμπτώματα, όπως κόπωση, ευερεθιστότητα και δυσκολία στη συγκέντρωση.
Εάν αυτή η απώλεια αυξανόταν λόγω οξέων ή χρόνιων ασθενειών, θα μπορούσε επίσης να εμφανιστεί ναυτία, ψυχική σύγχυση μέχρι πραγματικές κυκλοφορικές διαταραχές και νεφρική ανεπάρκεια.

2. Η «δευτερεύουσα» δίψα:

Η δευτερογενής δίψα, από την άλλη, συνδέεται περισσότερο με τη διατροφή (υπερβολική ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης), είναι ανεξάρτητη από την αίσθηση της δίψας και αποδίδεται σε όλους εκείνους τους μηχανισμούς (για παράδειγμα το λεγόμενο «στοματάκι») που ενεργοποιούνται όταν τρώμε αυτά τα τρόφιμα.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι απαραίτητο να πίνετε ακόμα και όταν δεν διψάτε, για να αποκαταστήσετε τα αποθέματα νερού που χάνονται συνεχώς από την εφίδρωση, την εφίδρωση, τα ούρα και τα κόπρανα.
Συνιστάται να πίνετε σε μικρές γουλιές και πολλές φορές.
Ποτέ μην πίνετε γρήγορα και ιδιαίτερα παγωμένο νερό, ειδικά όταν είστε ζεστοί. Αυτό αποφεύγει την ενοχλητική και μερικές φορές επικίνδυνη συμφόρηση.
Είναι προτιμότερο να πίνετε νερό παρόμοιο με τη θερμοκρασία του σώματος.
Η αναζωογονητική αίσθηση του κρύου νερού είναι απατηλή: λόγω της υπερβολικής εφίδρωσης που ακολουθεί, η αίσθηση της δίψας επανεμφανίζεται αμέσως μετά.

Τι είναι το Μεταβολικό Σύνδρομο; Και πώς μπορεί να προληφθεί;

Τρία νερά: μεταλλικό, βρύσης και καθαρό

Είναι σίγουρα απαραίτητο να γίνει μια χρήσιμη διάκριση μεταξύ μεταλλικού νερού, νερού βρύσης και κεκαθαρμένου νερού, επισημαίνοντας τα κύρια χαρακτηριστικά τους προς το καλύτερο ή προς το κακό.

1. Μεταλλικό νερό

Το μεταλλικό νερό έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
• είναι υπόγειας και προστατευόμενης προέλευσης.
• είναι βακτηριολογικά καθαρό στην προέλευση.
• έχει σταθερή σύνθεση και χαρακτηριστικά.
• Δίνει πιθανές ευνοϊκές επιπτώσεις για την υγεία.
• εμφιαλώνεται στην προέλευση σε ασφαλή και ελεγχόμενα δοχεία.
Στην Ιταλία υπάρχουν 250 είδη μεταλλικών νερών και το καθένα είναι μοναδικό.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία του δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση και τις ιδιότητές του.
Ωστόσο, είναι σαφές ότι η κατανάλωση μεταλλικού νερού από μόνη της δεν μπορεί να θεραπεύσει ανθρώπινες παθολογίες.
Σίγουρα ένα καλό φυσικό μεταλλικό νερό, σε συνδυασμό με σωστή διατροφή και υγιεινές συνήθειες, βελτιώνει την προοπτική της ζωής.

2. Νερό βρύσης

Διανέμεται από εταιρείες υδραγωγείων μέσω του δικτύου ύδρευσης και έχει ως θεμελιώδη προϋπόθεση την πόση, δηλαδή πρέπει να είναι βακτηριολογικά καθαρό.
Για αυτό, γενικά, υποβάλλεται σε θεραπείες φιλτραρίσματος, χλωρίωσης ή οζονισμού πριν φτάσει στα σπίτια μας.
Δεν πρέπει να περιέχει χημικές ουσίες επιβλαβείς για την υγεία και πρέπει να είναι άχρωμο, άγευστο και άοσμο.

3. Καθαρισμένο νερό

Έχει το πλεονέκτημα ότι υπόκειται σε περαιτέρω διαδικασία καθαρισμού, προσφέροντας έτσι μεγαλύτερο περιθώριο ασφάλειας σε σχέση με τους κινδύνους ρύπανσης κατά μήκος της διαδρομής που διανύει το νερό της βρύσης πριν φτάσει στα σπίτια μας.
Το χλώριο και τα βαρέα μέταλλα, εκτός του ότι αντιπροσωπεύουν κίνδυνο για την υγεία, δίνουν στο νερό της βρύσης δυσάρεστη γεύση ή σε κάθε περίπτωση χειρότερη από αυτή των μεταλλικών νερών.

Το νερό στο επίκεντρο της διεθνούς επιστημονικής έρευνας

Το νερό αποτελεί αντικείμενο μελετών και έρευνας σε όλο τον κόσμο, με τη συμμετοχή πανεπιστημίων, επιστημονικών κέντρων και ιδρυμάτων που έχουν δεσμευτεί να κατανοήσουν καλύτερα τον ρόλο αυτού του θεμελιώδους πόρου για τη ζωή.

Μεταξύ των κύριων σημείων αναφοράς σε διεθνές επίπεδο είναι ηIHE Delft Institute for Water Education, στο Ολλανδία, ένα από τα σημαντικότερα ιδρύματα αφιερωμένα στη μελέτη των υδάτινων πόρων και στην εκπαίδευση ειδικών από όλο τον κόσμο.

Οι ερευνητικές και εκπαιδευτικές δραστηριότητες που διεξάγονται σε αυτό το κέντρο συμβάλλουν στην βαθύτερη κατανόηση κρίσιμων ζητημάτων όπως η ποιότητα του νερού, η βιώσιμη διαχείριση των υδάτινων πόρων και ο αντίκτυπός τους στην υγεία, τη διατροφή και την ισορροπία των οικοσυστημάτων.

Η καλύτερη κατανόηση του τρόπου λειτουργίας του νερού στα βιολογικά και περιβαλλοντικά συστήματα σημαίνει μελέτη ενός από τα πιο απαραίτητα στοιχεία για τη ζωή στον πλανήτη μας.